영광 천일염/염산염전) 천일염과 정제염의 차이,혹시 아시나요?

 조선시대부터 이어온 염산천일염.

햇살과 바람과 염부의 수고로 만들어진 이 소금들..

 드넓은 칠산 앞바다의 간만차와 수십킬로미터의 갯벌, 모래층이 많은 지형 조건과
뜨거운 태양열을 받은 맑은 해풍.. 서해안바닷물로 생산되는  영광의 염산염전을 갔다왔다.

소금작업이 한창일때 가지 못해 아쉬웠다

카메라에 담아두고 싶었는데..

 짜디짠 염전 옆에 갈대밭이 있는게 마냥 신기했었다

소금은 얼핏 보아 하얀 결정체를 띄고 있기 때문에 다 똑같다고 생각하지만

 소금의 질에는 엄연한 차이가 있고, 그것이 식생활의 안전을 크게 좌우한다.

천일염(재래식 천연 굵은소금)과 기계염(정제염)은 크게 다르다.

근데 천일염과 시중에 파는 일반소금(정제염) 뭐가 다른걸까?

천일염(재래식 천연 굵은 소금)은 청정한 바닷물을 햇빛과 바람에 농축시켜 빚어낸 경이로운 자연현상이다.

천일염은 우리 몸에 필요한 각종 성분인 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 유황 등 약 88개의 풍부한

 천연 미네랄을 함유하고 있다. 천일염은 고혈압, 뇌졸중, 중풍 등의 원인인 동맥경화를 예방할 수 있다.

기계염(정제염)은 인공적으로 나트륨과 염소만을 분리합성 시켜 만든 99%의 염화나트륨 덩어리이다.
우리나라 고혈압과 위암환자의 비율이 높은 것은 이런 기계염을 많이 섭취하는 식습관에 기인한 것이라고

 볼 수 있는데, 염화나트륨의 과잉 섭취는 고혈압과 위암, 당뇨, 등 각종 성인병을 초래 할 수 있다.

*그리고 또 한가지 ! 정제염을 많이 섭취하면 지방연소와 노폐물제거를 막는다.

허영만'식객'

언젠가 허영만 화백의 식객 시리즈 중 '도시의 수도승'이라는 작품을 보았는데,

 한국인 출신으로 보디빌딩 세계 챔피언 이야기에 나오는 내용이었다. 성찬이가

그 챔피언선수에게 닭가슴살을 공급해주러 갔다가 빌더들이 먹는 식단을 보면서 대화를

 나누는 장면이었다. 빌더들이 왜 염분을 제한하며 먹는지 에 대해 한 컷으로 아주 설명이

잘 되있었는데  짜게 먹으면 우리 몸에서 체액의 염분 농도를 조절하기 위해 수분을 빨아들이게

되므로 체중이 줄지않고, 지방의 연소를 방해하며 노폐물 제거를 막는다고 나와있었다.

천일염은 자연이 만들어 준 소금

정제염은 인간이 화학적으로 만든 소금